Le secteur de la boulangerie au Sénégal traverse une zone de fortes turbulences. Réunie en conférence de presse, la Fédération nationale des boulangers du Sénégal (FNBS) a tiré la sonnette d’alarme sur la viabilité de ses entreprises, évoquant un passage probable du prix de la baguette standard de 150 F CFA à 200 F CFA pour un poids de 210 g.
Cette décision radicale est motivée par une hausse généralisée des charges de production, factures d’électricité croissantes, renchérissement de la levure et des améliorants, ainsi que des difficultés majeures liées à l’approvisionnement en diesel et en farine. Les boulangers dénoncent une production devenue « structurellement déficitaire » et pointent du doigt le non-respect des prix homologués de la farine sur le marché.
Pour éviter l’effondrement de plus de 2 500 établissements, la FNBS réclame des mesures d’urgence, notamment la suppression de la TVA sur les intrants, une tarification énergétique préférentielle et une meilleure intégration des céréales locales (mil, maïs, fonio). Sans un dialogue « sincère et immédiat » avec l’État, les professionnels menacent de déclencher un plan d’action national qui pourrait perturber durablement la distribution du pain dans tout le pays.