Poussière, mouches et emballages toxiques : L’envers du décor des cuisines des Baux Maraîchers

Dans le cadre de la promotion de l’hygiène et de la sécurité sanitaire des aliments, des représentants du ministère de la Santé, de la FAO, du Comité national du Codex, des Bajenu Gox et des journalistes ont mené une visite d’immersion à la gare routière des Baux Maraîchers.

Sur place, ils ont contrôlé les documents des restaurateurs de rue notamment les carnets de santé , inspecté leurs installations et sensibilisé les vendeurs aux bonnes pratiques.

​Sur le terrain, la situation révèle des réalités contrastées : si certains acteurs utilisent des blouses, des vitrines de protection et désinfectent leurs espaces, d’autres emploient encore des pratiques à risque, comme l’usage de papier journal pour emballer la nourriture.

Face à des consommateurs qui accordent une confiance aveugle à ce qu’ils achètent avant de voyager, la sensibilisation vise à responsabiliser l’ensemble de la chaîne de préparation pour prévenir les risques d’intoxication et de maladies d’origine alimentaire.