Lors du forum sur la sécurité sanitaire des aliments tenu ce mardi 15 septembre à Dakar, le Dr Mamadou Ndiaye, expert à la FAO, a tiré la sonnette d’alarme sur l’habitude courante de servir de la bouillie chaude dans des sachets en plastique. Rappelant le principe fondamental selon lequel un emballage alimentaire doit être « inerte » c’est-à-dire ne transférer aucune substance à la nourriture, le spécialiste précise qu’a priori, le plastique perd cette inertie au contact de la chaleur.
Bien qu’il refuse d’affirmer l’existence d’un danger immédiat sans recherches approfondies, le Dr Ndiaye préconise la réalisation d’études scientifiques rigoureuses. Dans un contexte où la restauration de rue est essentielle au quotidien des Sénégalais, cette mise en garde rappelle que la sécurité alimentaire ne dépend pas uniquement de la qualité des produits, mais aussi de l’innocuité de leurs emballages.